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Diagnóstico
Conoce antes de decidir. En 7 días sabrás qué funciona, qué falla y por dónde comenzar.
Un servicio diseñado para negocios que necesitan saber qué está funcionando, qué está fallando y por dónde comenzar.
Revisamos el menú, los procesos, los costos, las compras y los inventarios, y priorizamos las oportunidades encontradas en urgentes, prioritarias y de crecimiento.
Duración: 7 días calendario. Inversión: $1.200.000 COP.
¿Cuándo lo necesita?
Restaurantes en funcionamiento. Emprendimientos gastronómicos. Negocios con problemas de organización. Propietarios que no conocen realmente sus costos. Negocios que quieren prepararse para crecer.
Entregables
- Informe diagnóstico ejecutivo
- Matriz de oportunidades
- Lista de problemas prioritarios
- Recomendaciones de mejora
- Plan de acción de 30 días
- Reunión de presentación de resultados
Paso a paso
- Reunión inicial: Conocimiento del negocio, objetivos del propietario e identificación de las principales dificultades.
- Diagnóstico gastronómico: Revisión del menú, de los procesos, análisis básico de costos, revisión de compras e inventarios, desperdicios y oportunidades.
- Evaluación de la operación: Flujo de trabajo, organización de la cocina, distribución de responsabilidades y puntos críticos.
- Plan de acción: Priorizamos las oportunidades encontradas: urgente, prioritario y oportunidad de crecimiento.
Dudas frecuentes
¿El valor puede variar?
Sí. Depende del tamaño del establecimiento, el número de sedes, platos, fichas técnicas y empleados, la complejidad del proyecto, si el trabajo es presencial o remoto y el nivel de acompañamiento.
¿Cómo se paga?
En proyectos cortos, 50 % al iniciar y 50 % contra entrega. En proyectos largos, 40 % al iniciar, 30 % a mitad del proyecto y 30 % al cierre.